Aus Gartenerbsen destilliert, setzt er neue Maßstäbe in Geschmack und Nachhaltigkeit. Mit einer CO₂-Bilanz von –1,54 kg pro Flasche beweist Nàdar, dass Umweltbewusstsein und exzellenter Genuss Hand in Hand gehen. Botanicals wie Zitronengras, Limettenblatt und Wacholder verleihen ihm eine frische, grüne Note und eine seidig-weiche Textur. Hergestellt auf der schottischen Arbikie Farm – vom Feld bis zur Flasche. Ideal mit Fever-Tree Indian Tonic und frischem Ingwer.
Nàdar Gin – Wo Natur auf Innovation trifft
Nàdar, gälisch für Natur, vereint die Kraft von Natur und Wissenschaft, um eine echte Weltneuheit zu schaffen: den ersten klimapositiven Gin – aus Erbsen destilliert, ganz ohne ihren Geschmack.
Mit einer CO₂-Bilanz von -1,54 kg CO₂e pro 700-ml-Flasche setzt Nàdar einen neuen Standard in der Spirituosenwelt. Als Vorreiter im Kampf gegen den Klimawandel und den Verlust biologischer Vielfalt zeigt dieser Gin, dass nachhaltige Innovation und exzellenter Geschmack kein Widerspruch sein müssen.
Region: Eastern Highlands, Schottland.
Die Geschichte des Nadar Gins:
Die Geschichte von Nàdar, dem weltweit ersten klimapositiven Gin, beginnt mit der Vision von Kirsty Black, Master Distiller bei Arbikie. Im Rahmen ihrer Doktorarbeit entwickelte sie gemeinsam mit Dr. Pete Lannetta vom James Hutton Institute und Professor Graeme Walker von der Abertay University eine neuartige, nachhaltige Herstellungsweise für Spirituosen auf Erbsenbasis.
Nach jahrelanger Forschung wurde Nàdar im Jahr 2020 auf den Markt gebracht – ein Meilenstein in der Verbindung von Natur und Wissenschaft. Der Name Nàdar (gälisch für Natur) unterstreicht diese Philosophie.
Die Umweltwirkung des Gins wurde mittels Lebenszyklusanalyse durch das Trinity College Dublin und die Bangor University wissenschaftlich erfasst. Das Ergebnis: eine CO₂-Bilanz von –1,54 kg CO₂e pro 700-ml-Flasche – klimapositive Produktion in ihrer reinsten Form.
Hergestellt wird Nàdar auf dem Arbikie Highland Estate an der Ostküste Schottlands. Die Arbikie Farm Distillery, gegründet 2013 und im Familienbesitz der Sterlings, kontrolliert dabei jeden Schritt selbst – vom Anbau der Rohstoffe bis zur Abfüllung in die Flasche, alles direkt vor Ort.
Die Herstellung des Nadar Gins:
Die Herstellung von Nàdar Gin beginnt auf der Arbikie Farm an der schottischen Ostküste. Dort wird die Gartenerbse, der Hauptrohstoff des Gins, lokal angebaut und direkt vor Ort zu einer Basisspirituose verarbeitet. Als eine der wenigen Destillerien weltweit produziert Arbikie ihre Basisspirituose selbst – das ermöglicht volle Kontrolle über Herkunft, Qualität und Umweltwirkung der Zutaten.
Die Gartenerbse ist ein bemerkenswerter Rohstoff: Sie bindet Stickstoff aus der Luft und kommt dadurch ohne synthetische Düngemittel aus. Das reduziert nicht nur den ökologischen Fußabdruck, sondern verbessert auch die Bodenqualität – ein klarer Vorteil gegenüber klassischen Rohstoffen. Die Forschung zu dieser nachhaltigen Produktionsweise wurde über fünf Jahre von Brennmeisterin Kirsty Black im Rahmen ihrer Promotion an der Abertay University vorangetrieben.
Die Umwandlung der Erbsen in Alkohol erfolgt auf klassische Weise: Die enthaltene Stärke wird enzymatisch aufgeschlossen, fermentiert und anschließend destilliert. Dabei entsteht ein nährstoffreiches Nebenprodukt namens Pot Ale. Durch den natürlichen Proteingehalt der Erbse eignet sich dieses hervorragend als Tierfutter oder als natürlicher Dünger – ein gelungenes Beispiel für Kreislaufwirtschaft.
Anschließend wird der Alkohol mit sorgfältig ausgewählten Botanicals wie Zitronengras, Markut-Limettenblatt und Wacholderbeeren verfeinert. Das Ergebnis ist ein aromatisch frischer Gin mit 43,0 % Alkoholgehalt, einer angenehmen Grundsüße, sanfter Textur und klarer, grüner Note. Abgefüllt wird Nàdar in eine elegant gestaltete 700-ml-Flasche – nachhaltig produziert, geschmacklich überzeugend und stilvoll präsentiert.
Der Geschmack des Nadar Gins:
Bereits in der Nase entfaltet Nàdar Gin ein ausgesprochen frisches Aroma. Klare Zitrusnoten von Limette und Zitrone stehen im Vordergrund und werden elegant von Wacholder begleitet. Hinzu kommen dezente florale Akzente, eine feine, passende Würze und eine sehr besondere, grüne Note – wahrscheinlich beeinflusst durch die verwendete Gartenerbse. Eine kurze holzige Nuance sowie ein Hauch von Pfeffer runden den Duft angenehm ab.
Am Gaumen bestätigt sich der Eindruck: Die Zitrusfrische von Limettenblättern und Zitronengras dominiert den Auftakt, dicht gefolgt von mildem, dennoch charakteristischem Wacholder. Nach und nach entfalten sich fein abgestimmte, komplexe Würznoten, ein floraler Hauch und schließlich ein zart wahrnehmbares, natürliches Erbsenaroma – ungewöhnlich, aber harmonisch eingebunden. Der Abgang ist frisch, kräutrig und würzig, ohne Schärfe, dafür mit angenehmer Tiefe.
Die Textur ist seidig-weich, der Gesamteindruck klar und lebendig. Nàdar Gin überzeugt durch einen ausgewogenen, lieblich-grünen Charakter mit ausgeprägter Frische – ein überraschendes Geschmackserlebnis, das klassische Gin-Elemente mit innovativen Akzenten vereint.
Serviervorschläge für den Nadar Gin:
Nàdar Gin lässt sich hervorragend pur genießen – am besten leicht gekühlt, um die frischen Zitrus- und grünen Noten voll zur Geltung zu bringen.
Für einen klassischen Gin & Tonic empfiehlt sich die Kombination mit Fever-Tree Indian Tonic Water. Dieses hochwertige Tonic unterstreicht die feinen Wacholder- und Zitrusnoten, ohne sie zu überdecken. Als Garnitur passt frischer Ingwer besonders gut: Er bringt eine feine Schärfe ins Spiel und ergänzt die grüne, kräutrige Frische des Gins auf raffinierte Weise.
Ideal als Aperitif, an warmen Tagen oder wann immer nachhaltiger Genuss gefragt ist.