Winestillery Slow Gin

Zwischen den sanften Hügeln des Chianti Classico, wo Weinbau seit Jahrhunderten zur Kultur gehört, entstand ein Likör, der Althergebrachtes hinterfragt und neu definiert: der Slow Gin Liqueur von Winestillery. Was auf den ersten Blick wie ein klassischer Sloe Gin wirkt, entpuppt sich bei näherem Hinsehen als handwerkliches Meisterwerk mit weinbasiertem Ursprung, ungewöhnlicher Tiefe und toskanischer Seele.

Eine Geschichte von Terroir, Innovation und Tradition – und ein Geschmackserlebnis, das man langsam entdecken möchte.

Die Geschichte des Winestillery Slow Gin Liqueur:

Slow Gin Liqueur von Winestillery ist das Ergebnis der Leidenschaft und Innovationskraft von Enrico und Niccolò Chioccioli, der zweiten Generation der Familie Chioccioli. Aufbauend auf dem langjährigen Weinbauerbe ihrer Familie und inspiriert durch prägende Erfahrungen in renommierten Whisky- und Cognac-Brennereien in den USA und Frankreich, entwickelten sie eine neue Vision für die Destillation. Ihr Ziel war es, die handwerklichen Fähigkeiten ihrer toskanischen Herkunft mit internationalem Know-how zu verschmelzen.

Zur Umsetzung dieser Vision gründeten sie Winestillery – die erste und einzige unabhängige Craft-Destillerie im Herzen des Chianti Classico, genauer gesagt in Gaiole im Chianti. Hier verbindet die innovative „Vinstilleria“ traditionelles Winzerhandwerk mit modernem Brennereiwissen. Dieses einzigartige Konzept vereint Weingut und Destillerie unter einem Dach, um sowohl klassische Weine als auch unkonventionelle Spirituosen wie Gin, Vodka, Wermut und eben Slow Gin Liqueur zu kreieren.

Die Herstellung des Winestillery Slow Gin Liqueur:

Die Herstellung des Slow Gon Liqueur von Winestillery folgt einem streng handwerklichen Ansatz, der Qualität, Präzision und die regionale Identität konsequent in den Mittelpunkt stellt. Jeder Produktionsschritt wird vollständig in Eigenregie durchgeführt, um maximale Kontrolle und Authentizität sicherzustellen – von der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur finalen Abfüllung.

Dabei orientiert sich die Produktion strikt an dem eigens entwickelten Manifest „von der Traube ins Glas“, das höchste Transparenz gegenüber den Kunden garantiert und die Qualität auf jedem Verarbeitungsschritt sichert.

Als Basis für Slow Gin dient Wein, genauer gesagt der Trester – ein Nebenprodukt der Weinherstellung, das traditionell für Grappa verwendet wird. Durch einen besonderen handwerklichen Mazerationsprozess wird dieser Trester veredelt: Dabei kommen vor allem die süßlichen Aromen der Schlehe zur Geltung, die dem Likör seine charakteristische Geschmacksnote verleihen.

Der Geschmack des Winestillery Slow Gin Liqueur:

Der Slow Gin Liqueur von Winestillery präsentiert sich mit einem komplexen und eleganten Geschmacksprofil, das sowohl die floralen als auch fruchtigen Facetten gekonnt vereint. In der Nase entfaltet sich ein zartes Bouquet aus Veilchen, begleitet von frischen roten Beeren, Sauerkirschen und wilden Erdbeeren. Diese süßen, lebendigen Düfte werden ergänzt durch die würzigen Noten von Wacholder und warmen Gewürzen, die dem Likör eine einladende Tiefe verleihen.

Am Gaumen verbindet Slow Gin die klassische Gin-Charakteristik mit weinartigen zu einer harmonischen Einheit. Der vollmundige Geschmack besticht durch seidige Texturen und eine ausgewogene Balance zwischen rotem Fruchtfleisch, Pflaumen- und Beerennoten. Die typische Schärfe des Wacholders und die frische Würze aromatischer Kräuter verleihen dem Likör zusätzlich eine lebendige Frische.

Die langanhaltende, säuerliche Persistenz rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine nachhaltige Frische, die zum bewussten und langsamen Genießen einlädt. Mit einem Alkoholgehalt von 27,5 % vol. bleibt Slow Gin dabei stets ausgewogen und zugänglich – ein außergewöhnlicher Likör, der die feinen Nuancen seiner Herkunft meisterhaft widerspiegelt.

Serviervorschläge für den Winestillery Slow Gin Liqueur:

Um das komplexe Aromaprofil des Winestillery Slow Gin Liqueur – geprägt von floralen Veilchennoten, roten Beeren und feinen Kräutern – optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine sorgfältige Auswahl von Tonic Water und Garnitur.

Empfohlene Tonics

Für eine harmonische Kombination eignen sich besonders Tonics mit floralen und fruchtigen Nuancen:

• Fever-Tree Elderflower Tonic Water
  Dieses leichte, blumige Tonic hebt die fruchtige Süße und florale Komplexität des Slow Gin Liqueur elegant hervor, ohne dominante Bitternoten in den Vordergrund zu stellen.
• Thomas Henry Elderflower Tonic
  Mit seinem fein ausbalancierten Holunderblütenprofil verstärkt es die natürliche Aromatik des Likörs und sorgt für ein frisches, lebendiges Geschmackserlebnis.
• Mistelhain DASTONIC Trend Tonic Water
  Eine besonders passende Wahl: Dieses Tonic kombiniert Chinarindendestillat mit Aromen von Himbeeren und Erdbeeren – ideal zur Betonung der beerigen Noten des Slow Gin. Die fruchtige Tiefe des Tonics harmoniert perfekt mit dem weinbasierten Charakter des Likörs.
• Mistelhain DASTONIC Signature Tonic Water
  Wer dem Drink eine würzige, vielschichtige Struktur verleihen möchte, greift zur Signature-Variante. Die Kombination aus ausgewählten Gewürzdestillaten und feiner Bitterkeit verleiht dem Gin zusätzliche Tiefe und Kontrast.

Garniturempfehlungen

Die richtige Garnitur rundet das Geschmackserlebnis visuell und aromatisch ab:

• Frische Beeren
  Wilde Erdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren intensivieren die fruchtigen Nuancen des Likörs und bringen natürliche Süße ins Glas.
• Pflaumen- oder Sauerkirschenscheiben
  Diese Obstsorten ergänzen das Aromenspektrum um eine saftige, leicht säuerliche Note und unterstreichen den weinartigen Charakter des Produkts.
• Rosmarin- oder Thymianzweig
  Kräuter verleihen dem Drink eine würzige Frische und stehen in spannendem Kontrast zu den süßeren Komponenten des Gins.
• Zitronen- oder Limettenscheibe
  Ein Spritzer Zitrus bringt lebendige Frische und sorgt für ein klar definiertes, ausgewogenes Finish.