Lussa Gin entsteht auf der abgelegenen Isle of Jura, einer der Inneren Hebriden. Die drei Gründerinnen Claire Fletcher, Georgina Kitching und Alicia MacInnes verarbeiten 15 handgesammelte und teils angebaute Botanicals aus der wilden Natur der Insel. In kleinen Chargen destilliert die Brennerei in traditionellen Kupferstills einen aromatischen Gin mit frischen Zitrusnoten, Kräuterwürze und dezenten floralen Nuancen. Das lang anhaltende, blumige Finish überrascht mit einer feinen Schärfe. Lussa Gin ist ein echtes Destillat der rauen Landschaft Juras – handgemacht, charaktervoll und einzigartig.
Lussa Gin – Wild. Rein. Jura.
Die Isle of Jura, eine der abgelegensten Inseln der Inneren Hebriden, liegt vor der Westküste Schottlands. Bekannt ist sie nicht nur für ihre unberührte Natur und das Rotwild, sondern auch als Inspirationsort für George Orwells Roman 1984.
Im kleinen Weiler Ardlussa, ganz im Norden der Insel, betreiben Claire Fletcher, Georgina Kitching und Alicia MacInnes eine kleine, aber feine Brennerei. In einer traditionellen Copper Pot Still entsteht dort der charaktervolle Lussa Gin, geprägt von maritimen und kräuterigen Noten.
Die Zutaten für den Gin stammen direkt von der Insel: Insgesamt 15 aromatische und würzige Botanicals werden angebaut oder in der umliegenden Natur gesammelt. Das gemäßigte, maritime Klima Juras bietet dafür ideale Bedingungen.
Die Brennerei ist nur über eine schmale, einspurige Straße erreichbar und liegt rund 40 Kilometer von der Fähranlegestelle entfernt – ihre Abgeschiedenheit spiegelt sich im einzigartigen Geschmack des Lussa Gins wider: ein echtes Destillat der wilden Landschaft Juras.
Die Geschichte des Lussa Gins:
Die Idee zur Herstellung von Lussa Gin entstand im Sommer 2015 – aus einem zufälligen Gespräch zwischen Alicia MacInnes, Claire Fletcher und Georgina Kitching entwickelte sich rasch ein konkreter Plan. Die drei Frauen, tief mit der rauen Natur und Abgeschiedenheit der Isle of Jura verbunden, kombinierten ihre unterschiedlichen Fähigkeiten, Interessen und ihre gemeinsame Liebe zur Insel – und setzten ihre Vision in die Tat um.
Als Standort wählten sie einen alten Bauernhof mit dicken Feldsteinmauern im abgelegenen Norden Juras, der sich perfekt für eine kleine Destillerie eignete. Dort begannen sie mit der Produktion ihres einzigartigen, handgemachten Gins – geprägt von lokalen Zutaten und der wilden Umgebung.
Interessierte können die Brennerei im Rahmen einer Führung besichtigen. Im dazugehörigen Shop werden auch kleine Kostproben angeboten. Da während der aktiven Destillation keine Touren stattfinden, empfiehlt es sich, Besuche vorab zu planen und Termine frühzeitig anzufragen.
Die Herstellung des Lussa Gins:
Der Lussa Gin verdankt seinen unverwechselbaren Charakter einer sorgfältigen Auswahl von 15 pflanzlichen Zutaten, die direkt von der Isle of Jura stammen. Ein Großteil dieser Botanicals wächst wild auf der Insel – in Hügeln, Tälern, Wäldern, Mooren, an Seen und am Meer. Was nicht in freier Natur zu finden ist, wird in den Gärten der Brennerei selbst angebaut. Die drei Gründerinnen – Alicia MacInnes, Claire Fletcher und Georgina Kitching – sammeln, ernten und verarbeiten sämtliche Zutaten von Hand. Auch Wacholder, der bislang zugekauft wird, soll künftig direkt auf der Insel angebaut werden.
Um die Aromen zu bewahren, werden die gesammelten Botanicals teilweise eingefroren, bevor sie in kleinen Chargen verarbeitet werden. Jede Destillation ergibt rund 400 Flaschen, die von Hand befüllt und nummeriert werden.
Zu den verwendeten Zutaten zählen unter anderem:
- Zitronenthymian, Zitronenmelisse, Koriander, Wasserminze,
- Holunderblüten, Lindenblüten, Rosenblüten, Geißblatt,
- Sumpfmyrte, Iriswurzel, Wacholder, Hagebutten,
- Kiefernadeln, Giersch sowie die grün leuchtende Alge Ulva („Meeressalat“).
Die Destillation erfolgt traditionell in einer handgefertigten, portugiesischen Kupferbrennblase namens „Jim“. Inzwischen wurde sie durch eine zweite Still namens „Hamish“ ergänzt.
Die Botanical-Mischung besteht aus Blättern, Nadeln, Samen, Zapfen und Wurzeln, die zusammen mit neutralem Alkohol und reinem Quellwasser aus den Hügeln bei Ardlussa in den Brennkessel gegeben werden. Blüten und empfindliche Aromen befinden sich in einem Aromenkorb über dem Kessel, wo sie ihre ätherischen Öle an den aufsteigenden Dampf abgeben.
Die Destillation erfolgt langsam in einem Wasserbad und dauert einen ganzen Tag. Der Gin wird mit einem Alkoholgehalt von 42 % vol. abgefüllt. Bei kühlen Temperaturen kann sich ein feiner Schleier in der Flasche zeigen – ein sichtbares Zeichen der natürlichen, aromatischen Öle, die in jeder Charge enthalten sind.
Der Geschmack des Lussa Gins:
Nase:
Ein klarer, vielschichtiger Duft mit dominanten Noten von frischer Limone und feinen Orangenblüten. Subtile Kräuterwürze verleiht Tiefe, während ein unerwarteter Hauch von Haferkeks eine warme, leicht malzige Komponente einbringt.
Gaumen:
Weich und elegant mit filigraner Textur. Frische Pfefferminze trifft auf helle Zitrusnoten, fein abgestimmt mit klassischem Wacholder. Die Kräuteraromen sind gut eingebunden und verleihen dem Profil eine frische, fast grüne Lebendigkeit.
Finish:
Der Abgang ist lang und floral, mit anhaltender Frische. Zum Ende hin überrascht eine feine Schärfe, die an pikanten Chilipfeffer erinnert und dem Finale einen spannenden Akzent verleiht.
Serviervorschläge für den Lussa Gin:
Um die frischen, kräuterigen und maritimen Noten von Lussa Gin optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen sich ausgewählte Tonics mit feiner Balance:
- Fever-Tree Mediterranean Tonic unterstreicht die floralen und zitrusbetonten Nuancen mit einer leichten Kräuternote.
- Fever-Tree Premium Dry Tonic bietet eine trockene, elegante Basis, die die Komplexität des Gins betont, ohne ihn zu überdecken.
Garnish-Tipp:
Ein frisches Limettenviertel bringt die lebendige Zitrusnote zum Strahlen und harmoniert perfekt mit dem würzigen Profil des Gins.