Peter in the Navy

Navy Strength Gin ist kein gewöhnlicher Gin. Er stammt aus einer Zeit, in der Schießpulver über Sieg oder Niederlage entschied – und Gin mit über 57 % Alkoholgehalt dafür sorgen musste, dass es selbst im Notfall noch brannte. Dieser traditionsreiche „Proof-Test“ der Royal Navy ist bis heute legendär – und lebt in moderner Form im Peter in the Navy Gin weiter.

Was aber passiert, wenn britische Gin-Tradition auf toskanische Handwerkskunst trifft?

Dann entsteht ein Destillat, das nicht nur Geschichte atmet – sondern auch echten Charakter zeigt.

Die Geschichte des Peter in in the navy Gins:

Für Kenner der Gin-Branche ist bekannt, dass die Toskana die Heimat einiger der besten Wacholderbeeren der Welt ist. Ebenso spielt die Iriswurzel, die ebenfalls in der Gin-Herstellung verwendet wird, in dieser Region eine bedeutende Rolle. Diese wertvollen lokalen Zutaten entdeckte Mr. Patrick Hoffer, ein in Florenz lebender englischer Unternehmer und passionierter Gin-Liebhaber. Inspiriert von diesem Fund entschied er sich 2017, eine eigene Gin-Destillerie ins Leben zu rufen – so entstand der Gin “Peter in Florence”.

Der Name ehrt seinen Vater Peter, der selbst ein großer Gin-Enthusiast war. Nach dem Zweiten Weltkrieg war dieser als Engländer nach Italien gezogen, wo er sich in die Toskana und ihre Produkte verliebte. Bereits im Säuglingsalter von drei Monaten zog Patrick mit seiner Familie in die Chianti-Hügel, nachdem sein Vater eine Mühle zwischen Siena und Florenz erworben hatte. Von ihm erbte Patrick nicht nur die Leidenschaft für Gin, sondern auch die Tradition, abends einen Gin & Tonic zu genießen.

Als Standort für die Destillerie wählten Patrick und sein langjähriger Freund sowie Geschäftspartner Patrizio Pandolfi das Bauernhaus Podere Castellare di Pelago. Das historische Anwesen, das im 12. bis 13. Jahrhundert erbaut wurde, befindet sich inmitten der sanften Hügel bei Florenz. Patrizios Eltern kauften das 35 Hektar große Gelände in den 1950er Jahren und wandelten es schrittweise in einen erfolgreichen Bauernhof um, der einige der wichtigsten Gin-Zutaten wie Wacholderbeeren und Schwertlilien anbaut.

Heute dient Podere Castellare als Öko-Resort, und in den ehemaligen Weinkellern des Anwesens befindet sich die moderne Produktionsstätte, die für Besucher oft im Rahmen von Führungen zugänglich ist. Durch die Zusammenarbeit von Patrick Hoffer und Patrizio Pandolfi wurde nicht nur der Hof revitalisiert, sondern auch eine fast vergessene Tradition wiederbelebt – die Herstellung eines einzigartigen, toskanisch geprägten Gins.

Die Herstellung des Peter in in the navy Gins:

Der “Peter in the Navy Gin” wird in der Destillerie Peter in Florence am Stadtrand von Florenz hergestellt – einer kleinen, spezialisierten Manufaktur, die sich ganz dem eleganten Gin und einer Hommage an die Stadt sowie ihre ikonische Iris verschrieben hat. Dabei kommen sowohl die Wurzeln als auch die Blütenblätter der Schwertlilie zum Einsatz, was dem Gin seine unverwechselbare, florale Note verleiht.

Im Herzen des Chianti-Gebiets entsteht der Gin in kleinen Chargen, mit Fokus auf handwerklicher Präzision und nachhaltiger Herkunft. Die meisten der verwendeten Botanicals stammen von zertifizierten Bio-Mikroproduzenten aus der Region. Zu den insgesamt 14 pflanzlichen Zutaten zählen unter anderem Wacholder, Kardamomsamen, Engelwurzwurzel, Koriander, Zimtrinde, Zitronenschale und Bergamottschale – ergänzt durch die charakteristischen Wurzel- und Blütenbestandteile der Schwertlilie, die dem Gin eine fein ausbalancierte Tiefe und Eleganz verleihen.

Für die Destillation wird eine speziell entwickelte Brennblase von Green Engineering verwendet – eine moderne Miniatur der historischen Carter-Head-Anlage von 1831. Durch die Kombination aus flüssiger Destillation und Dampfinfusion können die Aromen besonders sanft und präzise extrahiert werden. Die hydroalkoholische Mischung wird dabei auf Temperaturen zwischen 70 und 86 °C erhitzt, bevor sie durch die Botanicals aromatisiert wird. Die anschließende Kondensation bei 5 bis -20 °C sorgt für die gezielte Abtrennung unerwünschter Fraktionen.

Das reine Destillat wird mit osmosegereinigtem Wasser aus dem eigenen Brunnen des Podere Castellare Anwesens versetzt, um höchste Reinheit zu gewährleisten. Abschließend wird jede Flasche von Hand abgefüllt, verkorkt und etikettiert – das Etikett selbst besteht aus echtem Leder und wird ebenfalls per Hand vernäht.

So entsteht ein London Dry Gin, der florale Raffinesse mit toskanischer Handwerkskunst und regionaler Authentizität vereint.

Der Geschmack des Peter in in the navy Gins:

Der Peter in the Navy Gin bewahrt die charakteristischen Aromen des klassischen Peter in Florence, präsentiert sich jedoch intensiver und kraftvoller. Trotz seines hohen Alkoholgehalts zeigt er eine bemerkenswerte Ausgewogenheit, die durch die Frische und Vielschichtigkeit der verwendeten Botanicals getragen wird.

In der Nase dominiert zunächst der Wacholder mit seinen balsamischen, süßen und leicht kampferartigen Nuancen. Ergänzt wird dieses kräftige Profil durch florale Anklänge sowie feine Eindrücke von Zitrusfrüchten, Nüssen und aromatischen Kräutern – ein intensives, vielschichtiges Bouquet, das Tiefe und Eleganz vereint.

Am Gaumen entfaltet sich der Gin mit einer aromatischen Intensität, die trotz des hohen Alkoholgehalts überraschend fein und balanciert wirkt. Der Geschmack ist vollmundig und komplex: Deutlicher Wacholder steht im Vordergrund, stärker ausgeprägt als beim klassischen Pendant, begleitet von der Frische mediterraner Zitrusnoten. Das Ergebnis ist ein eleganter, harmonischer Gesamteindruck mit klarer Struktur und Tiefe.

Im Abgang zeigt sich der Gin langanhaltend und geschmeidig. Der Nachhall ist delikat, mit fein verwobenen Aromen, die den Gaumen sanft umspielen und den Charakter des Gins eindrucksvoll abrunden.

Serviervorschläge für den Peter in in the navy Gin:

Um das volle Aroma des Peter in the Navy Gins zur Geltung zu bringen, empfehlen sich ausgewählte Tonics, die seine kraftvolle Wacholdernote und florale Eleganz unterstreichen, ohne sie zu überdecken.

Das Fever-Tree Mediterranean Tonic Water bringt mit seinem leichten, kräuterbetonten Profil mediterrane Frische ins Glas. Die feine Bitternote und die ätherischen Öle ergänzen die Komplexität des Gins ideal – besonders seine Zitrus- und Irisnuancen. Wer es klassischer und noch trockener mag, greift zum Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, das die kräftige Struktur und den hohen Alkoholgehalt wunderbar balanciert.

Als Garnitur passen eine frisch geschnittene Zitronenschale, ein Zweig Rosmarin oder einige Wacholderbeeren – je nach Vorliebe einzeln oder harmonisch kombiniert. Sie betonen die mediterranen und floralen Noten des Gins und sorgen für ein rundes, aromatisch ausgewogenes Trinkerlebnis.